Stasera a cena li conquisti tutti! Devi assolutamente provare queste focaccine ripiene, non sapranno resistere.. Una goduria per il palato!
Non c’è niente di meglio che portare in tavola un piatto sfizioso e veloce che catturi immediatamente la nostra attenzione! E questa volta a rapirci gli occhi ed il cuore saranno queste focaccine ripiene.. Così buone non le hai mai provate, ma ti consiglio di correre subito ai ripari perché a tavola faranno faville! Cosa aspettiamo? Queste focaccine ripiene sono una goduria! Mettiamo subito mani in pasta, ecco la ricetta completa!
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Focaccine ripiene: preparale così, non ne resterà nemmeno una, sono irresistibili!
Ingredienti semplicissimi ed una bontà senza fine, come? Con queste focaccine che prepari in pochi istanti risollevi immediatamente anche l’umore di chi ha avuto una pessima giornata! Ti basteranno pochissimi ingredienti per portare in tavola una cena con i fiocchi. Procediamo subito a vedere la ricetta completa per realizzare le nostre Focaccine ripiene alla ‘parmigiana’: una delizia da non perdere!
- 450g di Farina
- 200ml di Acqua
- 1 Cucchiaio di Olio
- Sale
- 2 Melanzane
- Basilico
- 250g di Provola
- 250ml di Passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di Lievito istantaneo per torte salate
- Parmigiano q.b
- Aglio
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- Per prima cosa, laviamo le melanzane, dopodiché le tagliamo a cubetti e le mettiamo in ammollo con acqua e sale. Dopodiché, trascorsa un’oretta, le scoliamo, le strizziamo e le friggiamo in padella, dopodiché le scoliamo su un foglio di carta assorbente.
- In un pentolino facciamo rosolare l’aglio con l’olio e quando questo sarà dorato, versiamoci all’interno la passata di pomodoro che lasciamo cuocere fin quando non sarà più densa. A quel punto, spegniamo la fiamma, e ci aggiungiamo all’interno il basilico e le melanzane fritte in precedenza.
- Adesso possiamo dedicarci alla preparazione dell’impasto. Per cui in una ciotola aggiungiamo la farina e versiamoci dentro l’acqua tiepida. Cominciamo a mescolare ed uniamo poi anche l’olio, il lievito istantaneo ed il sale. Impastiamo fino ad ottenere un panetto.
- Aggiungiamo un pizzico di farina sul piano di lavoro e stendiamo il nostro panetto e ricaviamo tanti dischi. Dopodiché, raggruppiamo i dischi in coppie, e su uno di essi al centro ci aggiungiamo il ripieno di melenzane con qualche cubetto di provola ed un pizzico di parmigiano. Chiudiamo con l’altro disco di pasta e sigilliamo bene i bordi. Completiamo l’operazione farcendo tutte le focaccine.
- Lasciamo scaldare un filo d’olio in padella, e riponiamoci dentro le focaccine ripiene che lasciamo cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Una volta pronte, condiamo ogni focaccina in superficie con un po’ di pomodoro, un cubetto di provola ed una foglia di basilico.
Et voilà.. Che goduria!
