Tra i vari sughi, salse e condimenti per pietanze di ogni genere la besciamella occupa un posto d’onore: se anche tu ti sei chiesto se una volta pronta si può congelare è il momento di fare chiarezza
Ci sono moltissime salse, sughi e condimenti vari con cui arricchire e cucinare le pietanze più disparate. Alcune ci permettono di realizzare non solo primi, ma anche contorni unici e si prestano alla preparazione di rustici, focacce, perfino pizze! Un esempio? Il sugo di pomodoro. Tra i nostri preferiti, però, spicca sicuramente la besciamella per la sua cremosità irresistibile, delicatezza e versatilità. C’è chi la usa per le lasagne, chi per la parmigiana, chi ci insaporisce i contorni, insomma, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Se anche tu ti sei chiesto se è si può congelare la besciamella è il momento di fare chiarezza.
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La besciamella si può congelare? Cosa dobbiamo sapere per non sbagliare
Ammettetelo, anche a voi avanza sempre. Questo succede perché, essendo più cremosa dei classici sughi, ci sembra sempre che non sia abbastanza e tendiamo a prepararne in quantitativi maggiori rispetto a quando poi effettivamente ci occorra. Ovviamente buttarla via non è una valida alternativa, ma al contempo potremmo non sapere cosa farne al momento. Per questo ci siamo chiesti se sia possibile congelarla. Ebbene, vediamo insieme cosa occorre sapere per non sbagliare.
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La risposta, in breve, è sì, la besciamella può essere congelata. Bisogna però avere alcune accortezze per evitare di rovinarla. In primo luogo, dovrà essere del tutto fredda. Dovrete congelarla il giorno stesso in cui l’abbiamo preparata. Occorre sistemarla in contenitori a chiusura ermetica nel quale non possa filtrare l’umidità. E, soprattutto, quando vogliamo scongelarla per servircene dobbiamo anticiparci di un giorno. Ciò significa che la sera prima, ad esempio, dobbiamo spostarla dal congelatore al frigorifero. Se seguirete questi semplici consigli non potrete sbagliare e resterà saporita e perfetta.
