Tortino di carote: a pranzo o cena un’alternativa sfizioso al classico piatto, squisito e delicato

Siamo abituati a pensare che esista una regola che imponga di mangiare il primo a pranzo e il secondo a cena: tortino di carote, un’alternativa sfiziosa al classico piatto, squisito e delicato

Sebbene non sia una regola vera e propria, tutti tendiamo a mangiare il primo a pranzo e il secondo accompagnato da un contorno a cena. Certo, si tratta di una distribuzione equilibrata di nutrienti, ma non significa che questa abitudine non possa essere messa da parte di tanto in tanto. Soprattutto in favore di qualcosa di saporito e gustoso. Vogliamo infatti proporvi una ricetta salutare e ricca di nutrienti, perfetta per qualsiasi pasto. Tortino di carote: a pranzo o cena un’alternativa sfizioso al classico piatto, squisito e delicato. Nemmeno i tuoi bimbi potranno resistere, fidati!

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A pranzo o cena non avrà rivali: tortino di carote, sano e saporito

Una ricetta sfiziosa e facile:

• 200 grammi di carote;
• 2 patate medie;
• 20 grammi di burro;
• sale e pepe quanto basta;
• 2 uova;
• 2 cucchiai pieni di parmigiano;
• spezie a piacere.

Prima di tutto sbucciate le patate e pelate le carote. Tagliatele a rondelle e immergetele in acqua. Portate a bollore e lasciate ammorbidire per una decina di minuti. Scolate e tamponate l’acqua in eccesso, quindi riversate in un frullatore. Separate in due ciotole i tuorli e gli albumi e accorpate i rossi alle verdure nel frullatore. Unite anche il burro morbido, il parmigiano, il sale e il pepe. Riducete in crema e assicuratevi che non ci siano grumi.

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Riversate la crema in una ciotola, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e inglobate al composto, senza smontarli. A questo punto imburrate o oleate dei pirottini e infarinateli col pangrattato. Riversate il composto aiutandovi con un cucchiaio, livellando con una spatola. Cuocete per venti minuti in forno a 180 gradi. Vi consigliamo di gustarli direttamente negli stampini, saranno teneri dentro e croccanti fuori!