Tutti conosciamo le patate al cartoccio, una pietanza tanto semplice quanto gustosa: con un condimento d’eccezione, mi così cremose e filanti, una squisitezza eccezionale!
Si tratta di uno dei piatti più semplici ed economici in circolazione. Le patate al cartoccio sono celebri e amatissime, una vera prelibatezza che ognuno può arricchire a proprio gusto. La ricetta base prevede l’uso di panna acida e erba cipollina, ma noi vogliamo proporvi qualcosa di molto diverso eppure ugualmente saporito. Patate al cartoccio, sì, ma con un condimento d’eccezione: mai così cremose e filanti, che spettacolo! Potrai cucinarle per i tuoi ospiti e goderti la loro espressione estasiata fin dal primo morso: che aspettiamo a correre in cucina?
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Con ripieno filante e cremoso: mai così saporite le patate al cartoccio
Ecco l’occorrente:
- 4 o 5 patate medie (cercate di sceglierle tutte uguali);
- sale e pepe quanto basta;
- besciamella quanto basta;
- 150 grammi di scamorza affumicata;
- spezie a piacere (rosmarino, ariosto, curry, paprika ciò che volete).
Preriscaldate il forno a 200 gradi e intanto lavate con cura le patate. Asciugatele per bene e avvolgete ognuna in un foglio di carta stagnola. Non stritolatele, è importante. Sistemate in una leccarda e cuocete per un’ora. Intanto dedicatevi alla preparazione della besciamella se volete usare quella fatta in casa e non acquistata al supermercato. Cotte le patate riprendetele e senza scottarvi incidete il foglio di stagnola e dividete incidete le patate senza però dividerle del tutto.
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Insaporite l’interno con sale e pepe e riversate due cucchiai o più di besciamella. Ora ricoprite con la scamorza a pezzetti e, se volete, una spolverata di parmigiano. Insaporite anche con le spezie che avete scelto e riportate in forno spento per altri cinque o dieci minuti. Servite le vostre patate con tutto il foglio di stagnola: mai così cremose e filanti, sapore unico per un piatto semplice ed economico!
