Questo capolavoro che ti farà perdere letteralmente la testa non è una lasagna né una parmigiana: prendi le zucchine e fai così, altro che i classici rustici!
Con questa ricetta davvero supererai ogni tipo di aspettativa da parte dei tuoi ospiti. Oltre alla sua semplicità estrema, a lasciarti senza parole sarà il gusto eccezionale che gli ingredienti, sposandosi tra loro in modo perfetto e armonico, regaleranno a questa meraviglia. Di che si tratta? Non è una lasagna e nemmeno una parmigiana: prendi le zucchine e fai così, altro che i soliti rustici! Ti basterà una spesa da pochi euro per sentirti un vero e proprio mago dei fornelli: che dici, sei pronto a metterti all’opera insieme a noi?
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Prendi le zucchine e fai così: altro che lasagna o parmigiana e basta con i soliti rustici
Ti dico prima cosa serve e poi procediamo alla preparazione:
- 2 rotoli di pasta sfoglia;
- 4 o 5 zucchine;
- 1 tuorlo;
- 150 grammi di asiago;
- olio, parmigiano, sale e pepe quanto basta;
- 150 grammi di scamorza affumicata.
Per prima cosa lavate le zucchine, asciugatele, spuntatene e grattugiatele. Versiamo in padella l’olio d’oliva e una volta caldo rosoliamo le zucchine, insaporendo con sale e pepe. A parte, in una teglia rivestita, stendiamo il primo rotolo di sfoglia. Riversiamo le zucchine e distribuiamole aiutandoci con una spatola in modo da ricoprire tutta la base. Distribuite ora l’asiago a pezzetti e la scamorza a pezzetti. Insaporite con una spolverata di parmigiano.
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Ricopriamo con il secondo rotolo di sfoglia e facciamo aderire bene i bordi. A parte sbattiamo il tuorlo e insaporiamolo con sale, pepe e parmigiano. Spennelliamo la superficie della sfoglia e inforniamo a 180 gradi. Lasciamo cuocere per mezz’ora. Una volta pronto basterà aspettare che si intiepidisca prima di tagliare a quadretti e servire. Che bomba di gusto!
Consiglio extra: aggiungi del prosciutto o dello speck per insaporire e rendere davvero esplosivo!
