Parmigiana… di uova! Così saporita non l’hai mai assaggiata, la ricetta semplicissima

Conosciamo tutti la parmigiana, quel capolavoro indiscusso da portare a tavola con orgoglio: preparala con… le uova! Così saporita non l’hai mai assaggiata, ricetta semplicissima!

La parmigiana è uno di quei piatti che riescono sempre a lasciare a bocca aperta. Un vero capolavoro che di solito gustiamo come contorno ma che per la sua ricchezza e il suo gusto eccezionale può tranquillamente diventare una portata principale vera e propria. Ne esistono tantissime varianti, ma di sicuro quella che vi proponiamo adesso non l’avete mai provata! Non preoccupatevi, è davvero facile da portare a tavola, ma ugualmente irresistibile. Parmigiana… di uova! Così saporita non l’hai mai assaggiata, la ricetta semplicissima. Seguici nelle prossime righe per scoprire come procedere.

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Mai così saporita e sfiziosa: la parmigiana di uova è irresistibile

Come promesso, si tratta di una ricetta semplicissima:

• 3 patate;
• 5 uova;
• 1 cipolla;
• 100 grammi di salame a fettine;
• 3 cucchiai di parmigiano;
• olio, sale, pepe, latte quanto basta.

Per cominciare laviamo, sbucciamo e lessiamo le patate dopo averle tagliate a pezzetti. Una volta tenere scoliamo per bene. In una padella antiaderente mettiamo a soffriggere con un filo d’olio la cipolla tritata. Quando sarà ben dorata uniamo le patate lesse e il salame sminuzzato. Lasciamo andare la cottura per cinque minuti e spegniamo la fiamma. A parte, sbattiamo le uova con una spolverata di parmigiano, sale, pepe e un cucchiaio di latte.

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Riversiamo le uova sbattute in padella e mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Foderiamo una teglia da forno e riversiamo la crema ottenuta, livellando con una spatola. Spolveriamo la superficie con altro parmigiano grattugiato e cuociamo in forno a 180 gradi per una ventina di minuti. Una volta pronta aspettiamo qualche minuto prima di tagliare e servire. Sublime!

Consiglio extra: possiamo aggiungere della scamorza affumicata a fettine per un tocco filante da perdere la testa!