Il gusto eccezionale dei funghi li rende perfetti per moltissime ricette, che si tratti di primi, contorni o rustici vari: non è la solita crema, con questo tocco speciale sarà vellutata e saporita
I funghi hanno una marcia in più bisogna ammetterlo. Sono un ingrediente spettacolare che conferisce ad ogni ricetta un aroma intenso e un retrogusto imbattibile. Inoltre, sono eleganti e trasformano anche la ricetta più semplice in un piatto gourmet. Vuoi assaggiare qualcosa di irresistibile? Non è la solita crema di funghi: con questo tocco speciale sarà vellutata e saporita!
Non molto tempo fa vi abbiamo consigliato una ricetta per prepararli fritti in pastella e renderli così sfiziosi e perfetti come antipasto o contorno. Quella di oggi, invece, è una versione adatta ai primi piatti o per accompagnare i secondi e renderli cremosi e tenerissimi.
Crema di funghi, con questo tocco speciale sarà vellutata e saporita
Vi assicuriamo che si tratta di una preparazione semplice e soprattutto veloce:
- 300 grammi di funghi (freschi o surgelati);
- Olio d’oliva quanto basta;
- Cipolla quanto basta;
- Mezza tazzina di vino bianco;
- 3 cucchiai di parmigiano;
- 1 scatolino di panna da cucina (circa 200 ml);
- Sale e pepe quanto basta.
Iniziate, ovviamente, pulendo e sminuzzando i funghi. Se scegliete quelli surgelati potrete saltare il passaggio. Riversate un filo di olio d’oliva in una padella o anche in un tegame antiaderente. Unite la cipolla tritata, fate rosolare e poi accorpate i funghi. Lasciate soffriggere qualche minuto e sfumate con il vino bianco.
Insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere con un coperchio. Basteranno circa 10 minuti, massimo un quarto d’ora, affinché siano teneri e pronti da gustare. Ora riversateli in un frullatore e riducete in crema. Unite il parmigiano e frullate ancora. Riportate in padella e unite la panna da cucina. Lasciate sobbollire altri cinque o sei minuti. Controllate di nuovo il sale e il pepe et voilà! La vostra crema speciale e aromatica è pronta: puoi usarla come vuoi!
Consiglio extra: non far mai mancare i funghi in dispensa! Ti abbiamo spiegato come preparare una conserva saporita e semplicissima che duri a lungo.
