C’è solo un modo per non far venire più i grumi nella tua crema pasticciera: ecco come realizzarla al meglio, sarà perfetta!
Saper fare la crema pasticciera è molto importante quando si ha a che fare con la pasticceria. Questa crema dolce, infatti, è la base per tantissime preparazioni. Bignè, crostate, torte con Pan di Spagna, sono davvero tantissimi i dolci che si farciscono con la crema pasticciera, per questo è necessario saperla fare bene. Il procedimento è molto semplice e anche gli ingredienti sono pochi, ma bisogna fare sempre molta attenzione, perché la preparazione della crema nasconde delle insidie.
Una delle cose più fastidiose che possono succedere è che la crema non venga liscia e che abbia invece dei grumi. Questo è un problema grosso, sia se volete mangiare la crema al cucchiaio e sia se volete usarla per farcire un dolce, perché i grumi sono molto fastidiosi in bocca e vanno assolutamente evitati. Come fare, allora, per non farli venire o per toglierli quando si formano? C’è solo un modo!
C’è solo un modo per non far venire i grumi nella tua crema pasticciera: ecco i passaggi giusti
Se vi piace la crema pasticciera e vi divertite a realizzarla in casa con le vostre mani, dovete assolutamente conoscere tutti i segreti e i trucchi per farla perfetta. Anche se sembra semplice, infatti, questa preparazione nasconde delle insidie e bisogna fare attenzione soprattutto ai grumi, che sono davvero odiosi nella crema. Come fare, allora, per evitarne la formazione o magari per eliminarli quando ci sono?
La prima cosa a cui fare attenzione è la temperatura del latte, che nella ricetta tradizionale non deve assolutamente essere freddo o a temperatura ambiente, ma caldo. Attenzione, però, perché non dovrà bollire, quindi dovrete spegnere il fuoco poco prima che arrivi alla massima temperatura. La cottura della crema, poi, deve avvenire a bagnomaria ed è importante girarla tutto il tempo, sempre nello stesso verso, finché non arriva alla densità giusta. In questo modo la vostra crema sarà liscia e delicata. Se, però, dovesse capitare comunque che si formino dei grumi, c’è un solo modo per eliminarli. Appena la crema è pronta, quando è ancora calda, lavoratela per qualche minuto con delle fruste elettriche o con un frullatore a immersione. In questo modo tutti i grumi, anche i più piccoli, spariranno del tutto!
