Forse non sapete che si chiamano così ma di sicuro li avrete visti, una volta o l’altra: come si preparano i “Canestrelli”, i biscotti golosi ricoperti di zucchero a velo che fanno impazzire grandi e piccini
Sebbene ne esistano diverse versioni, restano inconfondibili. Sono biscotti friabili a forma di fiore ricoperti da zucchero a velo, tipici della cucina ligure. Per la loro bontà e semplicità sono perfetti in ogni momento, che si tratti della colazione o della merenda. Volete realizzarli a casa? Come si preparano i “Canestrelli”: i biscotti golosi ricoperti di zucchero a velo che fanno impazzire grandi e bambini.
Sai che puoi preparare con le tue mani dei biscotti saporiti anche senza usare le uova? Prova questa ricetta semplice e veloce e sentirai che bontà!
Canestrelli: la ricetta dei biscotti liguri che fanno gola proprio a tutti
Scopriamo prima tutti gli ingredienti:
- 300 grammi di farina;
- 200 grammi fecola di patate;
- 300 grammi di burro;
- 5 tuorli;
- la scorza di un limone;
- 150 grammi di zucchero a velo + per spolverare.
Per prima cosa mettiamo a bollire le uova in un tegame, dobbiamo renderle sode. In un recipiente mescoliamo farina, zucchero a velo e fecola di patate. Uniamo la buccia di un limone grattugiata dopo averlo lavato per bene e asciugato. Accorpiamo quindi il burro freddo e iniziamo ad impastare. Intanto scoliamo le uova, aspettiamo che si freddino, sgusciamo e preleviamo solo i tuorli.
Lavoriamo i tuorli con una forchetta per renderli cremosi e uniamoli al nostro impasto. Una volta ottenuto un bel panetto liscio e soffice stendiamolo fino ad uno spessore di circa un centimetro. Ritagliate le formine dei canestrelli e sistemate i biscotti su di una teglia foderata. Cuocete a 170 gradi (forno statico) per 15, massimo 18 minuti.
Aspettate che siano freddi per ricoprirli con abbondante zucchero a velo: un sogno ad occhi aperti! Buoni come quelli acquistati, semplici e irresistibili, di sicuro vorrai sgranocchiarli ogni volta che è possibile e diventeranno i tuoi preferiti, non c’è dubbio!
