fragole (credits: pixabey)
Tutti sappiamo quanto gustose e succulenti siano le fragole: le hai mai assaggiate caramellate? Sublimi, si scioglieranno in bocca, che dessert insuperabile!
La stagione delle fragole è ormai iniziata e non vediamo l’ora di gustarle in tutti i modi possibili. Non solo da sole, dunque, ma anche usarle per dolci e ricette di vario genere, soprattutto dolci. Ed ecco una versione che non vorrete assolutamente perdervi. Hai mai assaggiato le fragole “caramellate”? Sublimi, si scioglieranno in bocca!
Scegli sempre le fragole migliori per le tue ricette: segui i consigli che ti abbiamo indicato qui e potrai stare certo che saranno dolci, mature e perfette da assaporare! Pronto per prepararle in questa variante davvero unica e sfiziosissima?
A dispetto di come potrebbe apparire, questa ricetta è davvero semplicissima:
Laviamo con cura le fragole, asciughiamole ed eliminiamo il picciolo senza tagliarle. In un tegame mettiamo l’acqua e lo zucchero e portiamo sul fuoco. Appena la polvere si sarà sciolta uniamo il burro. Lasciamo caramellare, dovrà colorirsi e diventare ambrato.
Spegnete la fiamma e aspettate che lo sciroppo si raffreddi un po’ e diventi tiepido. A questo punto uniamo anche il succo di limone. Mescoliamo per amalgamare il tutto. Infilziamo adesso le fragole con uno stuzzicadenti e immergiamole nel liquido.
Rigiriamole per bene una alla volta assicurandoci che siano del tutto ricoperte di sciroppo. Adagiamo capovolte su di un vassoio o una teglia foderata di carta da forno che avrete oleato o imburrato leggermente. Fate raffreddare a temperatura e poi mettete in frigo per un quarto d’ora, anche mezz’ora se possibile. Che squisitezza e che eleganza!
Consiglio extra: sai come si prepara la crema di fragole? Perfetta per ogni tipo di dolce o torta, è fresca e golosissima, proprio come quella che vedi in vetrina nelle grandi pasticcerie! Preparala con le tue mani e stupisci tutti.
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