Una cena degna o un pranzo degno di tali nomi si concludono con un dessert d’eccezione: il soufflé al cioccolato farà faville a tavola, insuperabile!
Quando si tratta di dolci non c’è storia, il cioccolato la fa sempre da padrone. Per questo, tra le tante ricette che vi proponiamo ogni giorno, non mancano mai delizie a base di questo ingrediente. Come la la torta senza uova che vi abbiamo consigliato proprio negli ultimi tempi, semplicissima e golosa. Il dolce al cucchiaio che farà faville a tavola è il soufflé al cioccolato: che dessert insuperabile!
Cerchi qualcosa anche per la colazione? Questi biscotti col cuore cremoso sono irresistibili, perfetti anche da tuffare nel latte: i tuoi bambini li spazzoleranno via in men che non si dica! Che ne dite di dedicarci al nostro dessert? Vi assicuriamo che è più semplice di quanto possa sembrare.
Soufflé al cioccolato: a tavola farà faville, che dessert insuperabile!
Ovviamente si inizia con gli ingredienti:
- 300 grammi di latte;
- 150 grammi di cioccolato fondente;
- 20 grammi di amido di mais;
- 4 tuorli di uova medi;
- 280 grammi di albumi;
- 100 grammi di zucchero a velo + per spolverare.
Per prima cosa versiamo il latte in un tegame e portiamo sul fuoco a fiamma dolce. Una volta caldo uniamo il cioccolato fondente e spegniamo la fiamma. Mescoliamo con cura fino a quando non sarà fuso e uniamo quindi i tuorli, uno alla volta, inglobando con una frusta a mano. Terminati i tuorli setacciamo l’amido e, se necessario, serviamoci di un frullino per evitare la formazione di fastidiosi grumi.
Una volta inglobato anche l’amido lasciamo che il composto si raffreddi. Procediamo, a parte, a montare gli albumi a neve insieme allo zucchero a velo. Andiamo ad unire i due composti. Usiamo un cucchiaio o una spatola, procediamo poco alla volta, senza smontare.
Dividiamo la crema nei vari stampini appositi che avremo imburrato alla perfezione. Cuociamo i soufflé a 200 gradi per massimo 12 minuti. Ricordate che l’interno resterà soffice e cremoso mentre l’esterno sarà ben cotto e quasi croccante. Servite subito una volta fuori dal forno dopo aver ricoperto di zucchero a velo. Senti già l’acquolina in bocca?
