biscotti morbidi (credits: adobe)
Di solito pensiamo ai biscotti come ad un dolcetto croccante che si sbriciola appena addentato: sono una squisitezza anche morbidi e soffici, senti che gusto unico!
Di solito sono croccanti e friabili e, una volta addentati, si sbriciolano in modo sfiziosissimo. Altre volte sono così “duri” che il modo perfetto di gustarli è inzupparli nel latte fino a spugnarli. Perché non provare anche una versione totalmente opposta? Non solo friabili: i biscotti sono una squisitezza anche morbidi e soffici, senti che gusto unico!
I tuoi biscotti si seccano sempre troppo presto dopo che li hai preparati con tanto amore e tanta cura? Se ti servirai di questo trucco infallibile vedrai che si manterranno perfetti e gustosissimi per giorni! Sei pronto per assaggiarli morbidi? Al lavoro!
No, non sono complicati da realizzare, guarda tu stesso:
Versiamo il burro in un tegame e sciogliamo a bagnomaria. Uniamo la farina e il lievito con lo zucchero in un recipiente e accorpiamo la buccia di limone. Aggiungiamo le uova e iniziamo ad impastare aiutandoci con una forchetta. Inglobiamo il burro fuso e la buccia di limone. Infine versiamo anche il succo. Lavoriamo adesso a mano, impastando con energia fino ad ottenere un bel panetto elastico.
Avvolgiamo il nostro panetto nella pellicola per alimenti e mettiamo in frigo per mezz’ora. Staccate dal panetto dei pezzetti e formate delle palline. Sistematele su di una leccarda foderata e ricoprite con abbondante zucchero a velo. Cuocete a 180 gradi per mezz’ora.
Una volta cotti apriamo lo sportello del forno e lasciamo raffreddare all’interno. Sistemiamoli ora su di un vassoio e di nuovo ricopriamo con lo zucchero a velo. Sono un trionfo di bontà!
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