Tutti conosciamo la panna cotta, uno dei classici insuperabili della pasticceria: la versione al cioccolato, però, è impareggiabile! Porta a tavola un dolce degno di una pasticceria stellata!
Se c’è un dolce che tutti conoscono e amano si tratta della panna cotta. Una preparazione tanto delicata quando elegante e raffinata che non manca mai nelle grandi pasticcerie. L’originale è senza dubbio golosissimo, ma la variante che vi proponiamo oggi non avrà rivali. La panna cotta è un classico insuperabile, ma la versione al cioccolato è impareggiabile!
Vi abbiamo consigliato, non molto tempo fa, anche la ricetta della celebre crema diplomatica in queste versione irresistibile, da usare nel modo che preferisci per rendere i tuoi dolci davvero insuperabili.
Panna cotta al cioccolato: non ha rivali, meglio della versione classica
Gli ingredienti che servono per realizzarla sono i seguenti:
- 400 ml di panna fresca per dolci;
- 130 grammi di cioccolato fondente;
- 80 grammi di zucchero;
- 6 grammi di gelatina (in fogli);
- 1 vanillina (facoltativo).
Iniziate mettendo ad ammollare i fogli di gelatina in una ciotola con l’acqua. Intanto versate la panna in un tegame insieme alla vanillina e portata sul fuoco a fiamma dolce lasciando che sfiori il bollore. A parte sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciate che si intiepidisca. Unite la panna al cioccolato fondente, mescolate con una frusta a mano e riportate sul fuoco sempre a fiamma dolce.
Accorpate al composto i fogli di gelatina che dovrete aver strizzato con cura per eliminare l’acqua. Mescolate fino a sciogliere del tutto e continuate a girare fino a quando la crema non sarà omogenea e liscia.
Dividetela nei vari stampini appositi che avrete oleato leggermente. Sistemate in frigo per tre o quattro ore, fino a quando la crema non sarà ormai densa e soda. Staccate la panna cotta capovolgendo gli stampini e aiutandovi con un coltello caldo che passerete sul fondo. Decorate a vostro gusto, che raffinatezza!
Consiglio extra: vai matto per i dolci al cucchiaio? Assaggia anche questa mousse, bastano 3 minuti ed è delicata e gustosissima!
