Stufo del solito purè? Di sicuro con questo tocco da chef non sarà più un banale ‘piatto da ospedale’, ma un vero capolavoro.
Nell’immaginario collettivo il purè, così come la pasta in bianco, è associato al triste concetto del classico ‘piatto da ospedale’ o ‘da malato’. Forse per via della sua consistenza, del suo colore e della sua semplicità, questa preparazione è infatti perfetta per rimettersi in forma dopo un periodo di spossatezza fisica.
Se, però, andrai ad aggiungerci questo fantastico tocco da chef il tuo purè si trasformerà in un piatto da ristorante. Sei curioso di sapere come fare? Allora continua a leggere il nostro articolo e mettiti subito all’opera!
Non il solito purè: provalo con questo tocco da chef
Se vuoi trasformare un semplice purè in un vero e proprio piatto da ristorante devi assolutamente provare questo tocco da chef strepitoso. Prima, però, di svelarti il ‘segreto’ per renderlo non soltanto buono, ma anche accattivante andiamo a dare un’occhiata alla lista degli ingredienti:
- 500 grammi di patate;
- 100 millilitri di latte;
- 30 grammi di burro;
- parmigiano grattugiato;
- 80 grammi di formaggio caprino;
- 300 grammi di funghi;
- 1 spicchio d’aglio;
- prezzemolo;
- olio extravergine d’oliva;
- sale;
- pepe nero.
Preparazione
Come abbiamo anticipato, quest’oggi vogliamo proporti una versione diversa dal solito rispetto al classico purè ‘da ospedale’. Una ricetta semplicissima, resa però strepitosa grazie al tocco da chef finale. Ma ora bando alle ciance e cominciamo! Per prima cosa, fai lessare le patate per circa 30-40 minuti. Nel frattempo, in una padella antiaderente fai soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva ed aggiungi i funghi precedentemente lavati ed affettati. Regola di sale e di pepe ed insaporisci con del prezzemolo tritato.
Quando sarà tutto pronto, vai a pelare e a schiacciare le patate in una ciotola ed unisci sale, burro e parmigiano grattugiato. Amalgama bene gli ingredienti e in un pentolino metti a scaldare il latte. A questo punto, versa la purea nel latte caldo e continua a tenere sul fuoco, mescolando fino ad ottenere una consistenza abbastanza compatta. Riempi, infine, una sac a poche con il composto e vai a creare come dei nidi di purè con un buco al centro. Infornali a 200 gradi per circa 20 minuti e servi i nidi di purè guarniti con un mix di funghi e caprino. Una vera delizia!
