Se a Pasqua è tradizione riunirsi in famiglia, a Pasquetta è sempre piacevole dedicarsi a lunghe passeggiate con tanto di pranzo al sacco: questa torta rustica, soffice e saporita, è l’idea vincente!
Da tradizione siamo soliti trascorrere il giorno di Pasqua in famiglia, mentre a Pasquetta in genere ci si organizza per concedersi del tempo all’aperto, tra escursioni e pic-nick, sotto i raggi del primo sole primaverile. Come ogni anno non hai idea di cosa cucinare e portare con te? Pranzo al sacco per Pasquetta: questa torta rustica soffice e saporita è l’idea vincente!
Prova anche il “Pizzo Palumbo”, il dolce pugliese glassato dal gusto eccezionale: potrai portarlo con te, resterà morbido anche il giorno dopo e sarà una vera delizia per grandi e bambini!
Torta rustica, a Pasquetta la prepari così: soffice e sfiziosissima
Basterà avvolgerla nella pellicola alimentare e sistemarla negli appositi contenitori per un pranzo al sacco gustosissimo:
- 200 grammi di farina;
- 1 bustina di lievito istantaneo per ricette salate;
- 2 uova;
- 100 ml di latte;
- 100 ml di olio di semi;
- sale e pepe quanto basta;
- 2 cucchiai di parmigiano e pecorino grattugiato;
- 150 grammi di prosciutto a cubetti;
- 150 grammi di salame a cubetti;
- 80 grammi di provolone a pezzetti.
Setacciamo la farina con il lievito, uniamo il pizzico di sale e mescoliamo. Accorpiamo ora il parmigiano e il pecorino. A parte sbattiamo le uova e inglobiamo latte e olio di semi. Quando avremo un composto liquido e omogeneo uniamo alle polveri, procedendo poco alla volta e usando una frusta a mano o un frullino.
Imburriamo o oleiamo uno stampo per torte e infariniamo con cura. Unite al composto il provolone, il salame e il prosciutto a pezzi e mescolate per distribuire in modo uniforme. Ora insaporite con un pizzico di sale. Riversate nello stampo.
Lasciamo cuocere a 180 gradi per circa venti minuti, anche 25 se necessario. Una volta pronta aspettiamo che la torta si raffreddi e tagliamo a fette. Per portarla con noi possiamo avvolgerla nella pellicola o sistemarla nei contenitori per alimenti. Resterà soffice fino al giorno dopo!
