Il contorno di melanzane a cui non hai mai pensato: croccanti fuori e soffici dentro!

Di sicuro avete due melanzane, di tratta di un ingrediente così versatile che non manca mai in casa: il contorno a cui non hai mai pensato, croccanti fuori e soffici dentro!

Per quante ricette conosciamo a base di melanzane, questo ingrediente è così versatile che ce ne sono sempre di nuove da scoprire e sperimentare. Oggi vogliamo fare proprio questo, proporvi una versione stuzzicante che non potete davvero perdervi. Il contorno di melanzane a cui non hai mai pensato: croccanti fuori e soffici dentro! Si preparano in pochi minuti e sono una squisitezza!

Vuoi prepararle in modo che anche i più piccoli ne vadano matti? Prova questa variante sfiziosissima: più saporite delle patatine fritte, i tuoi bimbi non vorranno altro come contorno! Torniamo alla nostra ricetta: sai che puoi proporla anche come antipasto?

Contorno di melanzane, stuzzicheria unica: croccanti fuori e soffici dentro!

Bastano davvero pochi minuti:

• 2 melanzane;
• 70 grammi di farina;
• sale e pepe quanto basta;
• 1 pizzico di lievito per ricette salate;
• 20 grammi di amido di mais;
• sale quanto basta;
• pangrattato quanto basta;
• 150 ml di acqua;
• spezie a piacere.

Laviamo le melanzane, asciughiamole e tagliamole a fettine rotonde. In un recipiente versiamo la farina insieme all’amido, uniamo il lievito e il sale, quindi aggiungiamo l’acqua poco alla volta. Lavoriamo con una frusta a mano per ottenere una pastella senza grumi. In una seconda ciotola riversiamo il pangrattato e insaporiamo con le spezie che vogliamo.

Mettiamo a scaldare un tegame o una padella con l’olio per friggere. Una volta bollente immergiamo le fettine di melanzane nella pastella e poi impaniamole alla meglio nel pangrattato. Caliamo nell’olio e lasciamo dorare, in tutto basteranno un paio di minuti per fettina.

Tamponiamo l’olio in eccesso e insaporiamo con sale e pepe se necessario, ma vi consigliamo prima di assaggiare: se avete aromatizzato il pangrattato con spezie varie potrebbero già essere perfette così! Che spettacolo in pochi minuti, siete d’accordo?

Consiglio extra: occhio a questo errore con il pangrattato, molti sbagliano e la frittura riesce proprio male!