Impasto pizza (credits. pixabey)
Che sia per distrazione o intenzione, capita di preparare una quantità di impasto per la pizza maggiore di quanto realmente serva: lo hai congelato e ora devi scongelarlo? Occhio a non sbagliare!
Il congelatore è certamente fondamentale in casa, poiché ha la duplice funzione di conservare a lungo i nostri cibi e risparmiarci un mucchio di tempo. Come? Portandoci avanti con le preparazioni quando abbiamo tempo per poi congelarle e servircene all’occorrenza. Che sia per distrazione o con intenzione, capita di preparare una quantità di impasto per pizza maggiore di quanto serva: lo hai congelato e ora devi scongelarlo? Occhio a non sbagliare!
Non riesci mai a stenderlo in teglia alla perfezione? Prova seguendo questi semplici consigli e trucchetti e vedrai che non avrai problemi: la tua pizza sarà perfetta! Andiamo a vedere a cosa fare attenzione per quanto riguarda l’impasto in freezer.
Può succede che esageriate con le dosi senza rendervene conto o, magari, avete approfittato del fatto di star impastando per preparare una porzione extra da avere già pronta in freezer all’occorrenza. Quale che sia la ragione, il vostro impasto è ora congelato e per usarlo occorre tirarlo fuori e scongelarlo. Occhio, però, molti sbagliano!
Ebbene, l’impasto non va semplicemente posto in un recipiente e lasciato a scongelare a temperatura ambiente. Lo sbalzo di temperatura, infatti, rischia di rovinarlo e danneggiarlo. L’ideale è procedere dalla sera prima e passarlo dal freezer al frigorifero, lasciandolo avvolto nel suo involucro.
Al mattino (deve ammorbidirsi, occorrono 8/10 ore) possiamo sistemarlo togliere l’involucro, coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare a temperatura per un’altra ora così da lasciarlo acclimatare. A questo punto è pronto all’uso e la pizza sarà deliziosa, come appena impastata!
Consiglio extra: l’hai cotta, è avanzata, l’hai riscaldata ma è gommosa? C’è un trucco geniale che la renderà di nuovo croccante e sugosa come fosse appena sfornata, ti lascerà a bocca aperta, funziona davvero!
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