E’ la torta salata più buona in assoluto: ti servirà la pasta frolla e farai un vero capolavoro, ecco come realizzarla passo per passo.
Quando si parla di pasta frolla, si pensa automaticamente a crostate, torte, alla pastiera, insomma a qualcosa di dolce. Eppure non è sempre così, e la cosa molto probabilmente vi stupirà. Esistono, infatti, anche delle preparazioni salate e rustiche che si possono fare con la frolla, ovviamente con una ricetta leggermente modificata rispetto a quella classica e tradizionale, che viene usata per i dolci.
Questa ricetta che vi proponiamo è appunto quella di una torta salata che si fa con la frolla. E’ una preparazione napoletana, tipica del periodo pasquale, in cui la fanno da padroni salumi e formaggi. Basti pensare al classico tortano, o al casatiello, e alla tradizionale fellata, ovvero una tagliata di salumi, uova e formaggi che per tradizione si mangia il Sabato Santo o a Pasquetta. Questa torta rustica è un’altra specialità da non perdere, ed è anche facile da realizzare!
E’ la torta salata più buona in assoluto: ecco come si prepara, servirà la pasta frolla
Se vi piacciono le torte rustiche e siete abituati a prepararle con la pasta sfoglia insieme ad altri ingredienti, o magari con l’impasto del pane o della pizza, come accade ad esempio con il tortano napoletano, questa volta resterete davvero senza parole! La torta rustica che vi proponiamo, infatti, si fa con la pasta frolla ed è davvero spettacolare, oltre che facile da realizzare.
Ecco tutti gli ingredienti che vi serviranno:
- 300 g di farina
- 100 g di strutto
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato
- 500 g di ricotta
- 1 uovo (per la farcia)
- 80 g di salame napoletano a cubetti
- 40 g di pancetta a cubetti
- 70 g di provola a cubetti
- parmigiano grattugiato
- sale
- 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte (per spennellare la superficie)
Il procedimento è molto semplice. Per prima cosa preparate la frolla unendo in una ciotola farina, zucchero, uovo, lievito e strutto. Lavorate con calma l’impasto e formate un panetto liscio e omogeneo da tenere a riposo in frigo per circa 30 minuti. A questo punto preparate la farcia unendo in una scodella la ricotta ben scolata con parmigiano, sale e uovo. Mescolate per bene e poi aggiungete salame, pancetta e provola a cubetti, sempre continuando a mescolare. Stendete metà pasta frolla in un ruoto leggermente imburrato e ricopritela con la farcia, poi chiudete la vostra torta con un altro disco di frolla. Spennellate con un battuto di tuorlo e latte e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti. Vedrete che delizia!
