grigliata (credits pixabey)
A Pasquetta spesso ci concediamo una bella grigliata all’aperto, tempo permettendo, per goderci la natura in compagnia degli amici: gli errori che fanno tutti con la grigliata, ecco dove hai sbagliato
Dopo aver trascorso i giorni che precedono la Pasqua rinchiusi in cucina per preparare il menu completo di questa festività, a Pasquetta restarcene in casa ci sembra una follia. Per questo, tempo permettendo, spesso ci si organizza per trascorrere la giornata all’aperto, immersi nella natura, assaporando pranzi al sacco e magari una bella brace. Gli errori che fanno tutti con la grigliata di Pasquetta: ecco dove hai sbagliato.
Sai che ogni tipo di carne ha bisogno della propria marinatura? Qui troverai tutti i consigli utili e fondamentali per evitare di sbagliare: vedrai che differenza, tutto un altro sapore!
Ebbene, se anche a voi succede sempre che la carne cucinata alla griglia o sulla brace proprio non riesca succosa e saporita è perché, probabilmente, sbagliate alcuni passaggi fondamentali. Primo tra tutti, la marinatura. Occorrono diverse ore affinché la carne assorba il sugo che avete scelto di utilizzare, è sbagliato dunque procedere immediatamente alla cottura. Ma non solo! Occhio a non fare mai questo errore: ti spiego di che si tratta nel prossimo paragrafo.
Molti sono convinti che la carne in cottura vada “bucata” in modo da cuocerla meglio. Si tratta di un grosso errore! In realtà, l’unica tipologia di ingrediente che necessita di questo accorgimento è la salsiccia. Per tutto il resto, invece, occorre semplicemente attendere che un lato sia cotto per poi capovolgere e passare all’altro.
Perché? Perché forando la carne lasciamo che i succhi contenuti, marinatura compresa una volta assorbita, scivolino fuori rendendola dura e secca, proprio ciò che non vogliamo! Hai fatto anche tu questo errore?
Consiglio extra: sai che c’è anche una variante vegetariana saporita e irresistibile da proporre quando si tratta di grigliata? Che squisitezza!
Anche il mondo della ristorazione è cambiato irrimediabilmente dopo l'avvento del Covid. Inutile nasconderlo, inutile…
La Sacher è una delizia senza rivali: vuoi renderla perfetta? Se seguirai questo procedimento sarà…
Una ricetta alla quale nessuno riesce a resistere: patate, uova e funghi, così conquisti proprio…
Sono la parte più complicata da pulire: vuoi far tornare come nuovi i bruciatori del…
La crostata di patate è una stuzzicheria perfetta da gustare a cena: semplicissima, ripiena ed…
Per una cena sfiziosa e saporita dimenticati degli hamburger: prova questi tramezzini di carne, filano…