Caponata furba: la versione leggera e veloce del tradizionale contorno siciliano

Caponata furba: la versione più leggera e veloce del tradizionale contorno siciliano. Chi l’avrebbe mai detto che si poteva fare anche così? Ricetta unica!

Come certamente saprai, la caponata è una preparazione tipica della tradizione gastronomica siciliana. Un vero trionfo di gusto e calorie! Se, però, vuoi realizzarne una versione più leggera e veloce non puoi assolutamente perderti la nostra ricetta di oggi.

caponata furba
Caponata furba: contorno. Credits. Adobe

Senza dubbi si tratta di una variante furba, in quanto ti permetterà di portare in tavola un contorno strepitoso in minor tempo rispetto a quello originale e cotto direttamente nel forno. Avresti mai detto di poterla fare anche così? Davvero incredibile!

Caponata furba: versione leggera e veloce

La caponata, come abbiamo anticipato, è un contorno a base di verdure tipico della cucina siciliana. Di solito per prepararla occorre molto tempo ed una valanga d’olio per friggere. Ma niente paura, se non vuoi rinunciare a questa ricetta favolosa, ma vuoi anche risparmiare tempo in cucina e non esagerare con le calorie ho qui io una versione che farà al caso tuo. Provare per credere! Per prima cosa, però, andiamo a vedere la lista completa degli ingredienti:

  • 1 peperone;
  • 1 melanzana;
  • 2 carote;
  • 1 zucchina;
  • 1 cipolla rossa;
  • 2 coste di sedano;
  • 1 patata;
  • capperi;
  • olive nere;
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • 50 millilitri di aceto bianco;
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
  • 6 pomodorini;
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale.

Preparazione

Non farti ingannare dalla lunga lista di ingredienti, perché la caponata furba di oggi è un piatto più leggero e veloce da preparare rispetto a quello classico siciliano. Innanzitutto, accendi il forno a 180 gradi e, nel frattempo, occupati delle verdure. Lavale e tagliale a listarelle o a rondelle e mettile in una pirofila con dell’olio extravergine d’oliva.

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Per prima cosa, preriscalda il forno. Credits: Adobe

Aggiungi, sale, salsa di pomodoro, zucchero, capperi, olive e un altro goccio d’olio. Copri il tutto con uno strato di alluminio ed inforna per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, aggiungi l’aceto, mescola bene e rimetti in forno senza alluminio per altri 15-20 minuti. Et voilà: la tua caponata furba sarà pronta da servire.

Il consiglio extra: con l’arrivo della bella stagione puoi anche portare in tavola la tua caponata direttamente fredda ed utilizzarla sia come contorno che come condimento per le bruschette.

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