Caponata furba: la versione più leggera e veloce del tradizionale contorno siciliano. Chi l’avrebbe mai detto che si poteva fare anche così? Ricetta unica!
Come certamente saprai, la caponata è una preparazione tipica della tradizione gastronomica siciliana. Un vero trionfo di gusto e calorie! Se, però, vuoi realizzarne una versione più leggera e veloce non puoi assolutamente perderti la nostra ricetta di oggi.
![caponata furba](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/04/caponata-furba-26-aprile-2022.jpg)
Senza dubbi si tratta di una variante furba, in quanto ti permetterà di portare in tavola un contorno strepitoso in minor tempo rispetto a quello originale e cotto direttamente nel forno. Avresti mai detto di poterla fare anche così? Davvero incredibile!
Caponata furba: versione leggera e veloce
La caponata, come abbiamo anticipato, è un contorno a base di verdure tipico della cucina siciliana. Di solito per prepararla occorre molto tempo ed una valanga d’olio per friggere. Ma niente paura, se non vuoi rinunciare a questa ricetta favolosa, ma vuoi anche risparmiare tempo in cucina e non esagerare con le calorie ho qui io una versione che farà al caso tuo. Provare per credere! Per prima cosa, però, andiamo a vedere la lista completa degli ingredienti:
- 1 peperone;
- 1 melanzana;
- 2 carote;
- 1 zucchina;
- 1 cipolla rossa;
- 2 coste di sedano;
- 1 patata;
- capperi;
- olive nere;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 50 millilitri di aceto bianco;
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 6 pomodorini;
- olio extravergine d’oliva;
- sale.
Preparazione
Non farti ingannare dalla lunga lista di ingredienti, perché la caponata furba di oggi è un piatto più leggero e veloce da preparare rispetto a quello classico siciliano. Innanzitutto, accendi il forno a 180 gradi e, nel frattempo, occupati delle verdure. Lavale e tagliale a listarelle o a rondelle e mettile in una pirofila con dell’olio extravergine d’oliva.
![caponata furba](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/04/forno-elettrico-26-aprile-2022.jpg)
Aggiungi, sale, salsa di pomodoro, zucchero, capperi, olive e un altro goccio d’olio. Copri il tutto con uno strato di alluminio ed inforna per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, aggiungi l’aceto, mescola bene e rimetti in forno senza alluminio per altri 15-20 minuti. Et voilà: la tua caponata furba sarà pronta da servire.
Il consiglio extra: con l’arrivo della bella stagione puoi anche portare in tavola la tua caponata direttamente fredda ed utilizzarla sia come contorno che come condimento per le bruschette.