I carciofi sono unici e inimitabili con il loro retrogusto inconfondibile e la delicatezza che li contraddistingue: se usi anche questo ingrediente porti a tavola un primo prelibato dal sapore eccezionale!
In qualsivoglia modo decidiamo di prepararli, i carciofi sono sempre una garanzia di bontà. Il loro gusto è inconfondibile e la loro delicatezza li rende adatti ad ogni occasione. Se hai voglia di usarli per condire la pasta abbiamo una ricetta che devi provare. Con i carciofi prepari un primo prelibato se usi anche questo ingrediente: sapore eccezionale!
Pulirli ti annoia troppo soprattutto perché ti lasciano sempre le mani nere? Se farai come ti abbiamo spiegato qui non avrai di che preoccuparti: è un metodo infallibile, fai una prova e te ne accorgerai!
Primo a base di carciofi: con questo ingrediente sarà un capolavoro
Ecco gli ingredienti per questa ricetta spettacolare:
- pasta a scelta;
- 4 teste di carciofi;
- olio, sale, pepe e aglio quanto basta;
- pecorino grattugiato quanto basta;
- 120 grammi di guanciale.
Per prima cosa puliamo i carciofi e tagliamoli a pezzetti piccoli. Possiamo immergerli per qualche minuto in acqua e limone per evitare che anneriscano. Intanto in una padella antiaderente rosoliamo l’aglio con l’olio d’oliva e eliminiamolo quando è ormai dorato. Accorpiamo i carciofi, allunghiamo con acqua quanto basta e copriamo con un coperchio. Lasciamo cuocere fino ad ammorbidirli, una ventina di minuti dovrebbero bastare.
Mettiamo anche a cuocere la pasta e, a cottura quasi ultimata, in un’altra padella senza olio soffriggiamo il guanciale a pezzetti. Inglobiamolo ai carciofi (potete frullarne prima una parte per ottenere un sugo cremoso) e rimescoliamo. Scoliamo la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Riversiamo la pasta in padella e saltiamo a fiamma dolce insaporendo con sale (non esagerate il guanciale è già molto saporito di suo), il pepe e il pecorino. Il vostro piatto irresistibile è pronto!
Consiglio extra: non solo con la pasta! Provali in questa versione ripiena unica e inimitabile, altro che la ricetta classica, che bontà!
