Questo piatto esplosivo può sembrare una parmigiana a prima vista, ma in realtà è qualcosa di meglio: ti servono melanzane e… che capolavoro di gusto!
Sarai tu a decidere se vorrai farne un secondo o un contorno, in ogni caso riceverai i complimenti di tutto. Questo piatto esplosivo è una vera squisitezza, ma non devi preoccuparti: prepararlo è una passeggiata, non si tratta di una ricetta difficile. Sembra una parmigiana, ma in realtà è qualcosa di meglio: ti servono melanzane e… da batticuore!
Con le melanzane puoi preparare anche delle cotolette davvero inimitabili: altro che la versione classica a base di carne o pollo, sono tenerissime si cuociono in men che non si dica!
Può sembrare una parmigiana ma è molto meglio: hai bisogno di semplici melanzane
Pronti a innamorarvi? Al lavoro allora:
- 450 grammi di melanzane;
- 120 grammi di prosciutto cotto a cubetti;
- 100 ml di panna da cucina;
- 2 uova;
- 120 ml di latte;
- 50 grammi di formaggio tipo Emmenthal;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- sale e pepe quanto basta;
- burro quanto basta;
- 1 spicchio di aglio;
- spezie a piacere (noi useremo noce moscata).
Laviamo le melanzane, spuntiamole dopo averle asciugate e tagliamoli a pezzetti. Rosoliamo in padella l’aglio con un filo abbondante di olio in padella e una volta dorato eliminiamolo. Uniamo le melanzane e lasciamole cuocere fino a quando non saranno morbide.
A parte, in una ciotola, lavoriamo le uova insieme al latte e alla panna, quindi insaporiamo con sale e pepe e con le spezie che abbiamo scelto di usare. Tagliamo anche l’Emmenthal a pezzetti e prepariamo una teglia da forno.
Imburriamo la teglia e distribuiamo le zucchine. Aggiungiamo anche il prosciutto a cubetti e il formaggio, distribuendoli in modo omogeneo. Ora ricoprite con la crema di uova, panna e latte e se volete con una spolverata ulteriore di parmigiano.
Cuociamo a 180 gradi per circa quaranta minuti, anche qualcosa in più se necessario. Una volta cotto il nostro pasticcio lasciamo intiepidire e tagliamo a quadretti: cremoso e saporito, che prelibatezza!
