E’ questo piatto spagnolo il più amato dell’estate: altro che pasta fredda! Ecco come realizzare questa pietanza deliziosa.
Ora che l’estate è ormai arrivata, troviamo in tavola sempre più piatti freschi e leggeri, perché le alte temperature rendono difficile trascorrere troppo tempo ai fornelli e mangiare pietanze particolarmente calde e pesanti da digerire. Ecco, allora, che si preferiscono insalatone saporite, ma anche primi piatti freddi, o anche dolci che non hanno bisogno di cottura, o che magari si cuociono in padella. Insomma, basta forno, zuppe, minestre e brodini, e anche i legumi possiamo cominciare a mangiarli in modo del tutto diverso.
Quella che vi proponiamo è ancora un’altra ricetta perfetta per l’estate. Non si tratta di un primo, ma di un piatto unico tipicamente spagnolo che senza alcun dubbio sarà il più amato della stagione. Avete già capito di cosa stiamo parlando?
E’ questo piatto spagnolo il più amato dell’estate: altro che pasta fredda, questo vi farà impazzire
Se avete voglia di un pranzo fresco e veloce, ma soprattutto originale e diverso dal solito, non preparare la solita pasta fredda, o la classica insalata di riso, e scegliete invece questo piatto tipicamente spagnolo, ma leggermente rivisitato. Stiamo parlando di un grande classico della tradizione iberica, ovvero il gazpacho, un frullato di verdure e pomodori da mangiare come zuppa fredda. Nella nostra rivisitazione, però, aggiungeremo anche i gamberi e la ricotta. Sarà una zuppa favolosa!
Ecco tutti gli ingredienti che vi serviranno:
- pomodori maturi
- cetrioli
- carota
- cipolla
- menta
- basilico
- ricotta
- gamberi
- sale
- olio
- aceto
Il procedimento è molto semplice. Per prima cosa prendere pomodori maturi, un cetriolo, mezza cipolla, basilico e menta e frullate tutto con l’aggiunta di un po’ di sale, olio e aceto. Dovrà venire una vera e propria salsa. Nel frattempo occupatevi dei gamberi: puliteli eliminando testa, guscio e carapace, e poi scottateli in padella per un paio di minuti. Condite, invece, la ricotta con menta, basilico e sale e mescoliamo per bene. A questo punto non dovrete fare altro che impiattare mettendo sulla base la salsa rossa e in superficie un po’ di ricotta fresca e i gamberi. Non immaginate che gusto!
