Giubileo di Platino: è questo il dolce scelto per festeggiare i 70 anni di regno della Regina Elisabetta. Assolutamente da provare!
Hanno avuto inizio lo scorso 2 giugno i festeggiamenti ufficiali in occasione del Giubileo di Platino del regno della Regina Elisabetta.
Diverse le notizie a riguardo che hanno fatto il giro del web lasciando tutti senza parole. Prima fra tutte quelle di Sua Maestà in compagnia dell’Orso Paddington alle prese con il tè. A quanto pare anche cibo e bevande, da sempre importanti strumenti diplomatici, sembrano aver avuto un ruolo cruciale nelle celebrazioni. In particolare, in questa occasione così speciale è stata scelta come simbolo per festeggiare la Regina d’Inghilterra quella di un dolce a dir poco delizioso. Il trifle limone e amaretti. Vediamo subito come si prepara.
Il dolce per celebrare la Regina Elisabetta
Per il Giubileo di Platino della Regina Elisabetta è stato scelto come dolce celebrativo il trifle limone e amaretti. Una rivisitazione del classico dessert inglese al cucchiaio. Scopriamo subito la ricetta.
Ingredienti per la pasta biscotto:
- 4 uova;
- 100 grammi di zucchero;
- 100 grammi di farina.
Per la lemon curd:
- 4 tuorli d’uovo;
- 135 grammi di zucchero;
- 85 grammi di burro salato;
- 1 scorza di limone;
- 80 millilitri di succo di limone.
Per la gelatina:
- 6 fogli di gelatina;
- 4 limoni;
- 3 arance;
- 150 grammi di zucchero.
Per la crema:
- 425 millilitri di panna;
- 3 tuorli d’uovo;
- 25 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaio di farina di mais;
- 1 cucchiaio di estratto al limone.
Per gli amaretti:
- 2 albumi d’uovo;
- 170 grammi di zucchero;
- 170 grammi di mandorle tritate;
- 1 cucchiaio di amaretto;
- burro.
Per il coulis di mandarini:
- 1 chilogrammo di mandarini;
- 45 grammi di zucchero;
- 16 grammi di arrowot;
- succo di mezzo limone;
Decorazioni:
- 50 grammi di scorze di agrumi misti;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 200 grammi di gocce di cioccolato bianco;
- 600 millilitri di panna.
Preparazione
Come avrai notato dalla lista degli ingredienti, la ricetta del trifle amaretti e limone è piuttosto complessa, in quanto bisogna prima realizzare ogni componente del dolce. Una volta però pronte tutte le preparazioni non bisognerà fare altro che assemblare il dessert.
Srotola, quindi, la pasta biscotto, spalmala con la lemon curd ed arrotola di nuovo il tutto. Taglia, quindi, a fettine e disponile in modo da riempire il fondo della teglia. Versa, poi, la gelatina e fai rassodare in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso il tempo necessario, versaci sopra la crema pasticcera e disponi uno strato di amaretti, tenendone un po’ da parte. A questo punto, versa anche il coulis di mandarini e in una ciotola capiente monta la panna fin ad ottenere una crema bella morbida. Disponila, infine, sul coulis e spolvera la superficie con qualche briciola di amaretto e decora con qualche goccia di cioccolato bianco e le scorze di agrumi.
