Posso congelare i dolci fatti in casa? Da cotti o da crudi: è questo il metodo giusto per non correre rischi per la nostra salute.
Di sicuro sarà capitato anche a te almeno una volta nella vita di preparare un dolce in anticipo per una festa di compleanno oppure di cucinarne in quantità eccessive. Che cosa fare, quindi, in questi casi? Buttarli via sarebbe un vero spreco. Se non si ha la possibilità di offrirne un po’ ad amici e parenti è possibile congelarli.
Ad ogni modo, se non sai come procedere ci pensiamo noi a darti qualche consiglio. Da crudi o da cotti: è questo il metodo giusto per non correre inutili rischi.
Posso congelare i dolci fatti in casa?
Si possono congelare i dolci fatti in casa? Bella domanda! Quest’oggi, infatti, non solo proveremo a rispondere al quesito, ma cercheremo anche di risolvere ogni dubbio a riguardo. In questo modo, potremo sempre avere dessert pronti all’uso ogni volta in cui ne avremo bisogno senza correre rischi per la salute. Ma adesso bando alle ciance e vediamo subito come fare.
Il metodo corretto
Una volta appurato che anche i dolci fatti in casa possono essere congelati, andiamo a vedere se è meglio farlo da crudi oppure da cotti.
Ecco tutti i casi:
- dolci di pasta frolla: biscotti e crostate possono essere congelati sia da crudi che da cotti e dureranno per circa 2 mesi. Nel caso della crostata, meglio congelarla intera nella sua teglia, avvolta in uno strato di pellicola;
- cheesecake: in linea di massima si può congelare solo la base, il topping e le decorazioni è meglio farle al momento;
- Pan di Spagna: nel caso dei dolci già cotti sarà sufficiente metterli in freezer negli appositi sacchettini salva gelo. Se, invece, ci avanza dell’impasto crudo si può suddividere in monoporzioni e congelare il tutto così, in modo da mettere i dolci direttamente in forno all’occorrenza;
- budino e panna cotta: anche questi si possono mettere in freezer. Si conservano per circa 2 mesi e si scongelano nel giro di 3 o 4 ore;
- lievitati: anche questi si possono congelare sia crudi che cotti.
Infine, non si possono assolutamente mettere in freezer torte e dessert realizzati con più preparazioni e fatte con panna montata e creme particolari. Per i dolci alla frutta meglio evitare, in quanto così facendo quest’ultima perderà la sua freschezza.
