Pasticciotti leccesi: il tipico dolcetto pugliese che piace a tutti è anche facile da preparare con le proprie mani. Guarda un po’ qua!
Hai mai sentito parlare dei pasticciotti leccesi? In pratica sono degli squisiti dolcetti originari della Puglia a cui nessuno sa proprio resistere.
Al contrario però di quanto si possa pensare, farli direttamente a casa non è poi così difficile. Basta seguire la ricetta alla lettera, fare attenzione ad ogni singolo passaggio ed il gioco è fatto. Provaci anche tu: il risultato finale ti lascerà di sicuro senza parole. Guarda un po’ con i tuoi stessi occhi che cosa devi fare. Non te ne pentirai!
Pasticciotti leccesi: il dolcetto che piace a tutti, facile da preparare
Se vuoi provare a fare i pasticciotti leccesi direttamente con le tue mani sei capitato nel posto giusto. Sì, perché quest’oggi stiamo per svelarti la vera ricetta pugliese passo dopo passo. Vedrai, una volta che li avrai realizzati in casa non vorrai più tornare indietro. Sei pronto a cominciare? Segui bene le nostre indicazioni ed il risultato finale è garantito. Prima, però, di vedere come procedere diamo un’occhiata alla lista completa degli ingredienti. Ecco che cosa ti servirà.
Per la pasta frolla:
- 125 grammi di strutto;
- 125 grammi di zucchero;
- 1 grammo di sale;
- 1 grammo di bicarbonato di sodio;
- scorza di limone grattugiata;
- 1 uovo;
- 250 grammi di farina 00.
Per la crema:
- 380 grammi di latte;
- 90 grammi di zucchero;
- 3 tuorli d’uovo;
- 37 grammi di amido di riso;
- 1 bacca di vaniglia;
- scorza di limone grattugiata.
Preparazione
Non farti ingannare dalla lista degli ingredienti. Per quanto questa sia di fatto piuttosto lunga, fare i pasticciotti leccesi con le proprie mani non è poi così difficile. Vediamo subito come procedere. Innanzitutto, prepara la pasta frolla unendo lo strutto con le uova, lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio, la farina e la scorza di limone grattugiata. Impasta bene fino ad ottenere un panetto bello liscio ed omogeneo e poi ricoprilo con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo, realizza la crema lavorando insieme le uova con lo zucchero. Aggiungi il latte, l’amido di riso e la bacca di vaniglia e porta il composto a bollore in un pentolino.
Quando poi avrai ottenuto una crema né troppo liquida né troppo densa, spegni il fuoco e lasciala raffreddare. A questo punto, non ti resterà che comporre i tuoi pasticcioti. Per farlo, stendi la frolla con il mattarello e ricava dei dischetti con l’aiuto di un coppa pasta. Successivamente, usali per foderare gli appositi stampini, farcisci il tutto con la crema e ricopri il pasticciotto con un altro po’ di pasta frolla facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Infine, infornali a 220 gradi per circa un quarto d’ora ed il gioco è fatto!
