Cosa puoi cucinare di veramente squisito con le verdure di ottobre: ecco alcune ricette da non perdere per nessuno motivo al mondo!
Frutta e verdura non possono mai mancare sulle nostre tavole in qualsiasi stagione dell’anno. Soprattutto in autunno quando con il cambio di stagione l’organismo ha bisogno di supporto ed energia per affrontare i cambiamenti.
In particolare, nel mese di ottobre non puoi perderti assolutamente questi incredibili prodotti. Sono buoni e fanno bene alla salute! Ecco finalmente svelato di che cosa stiamo parlando. Continua subito a leggere il nostro articoli e scoprirai anche qualche sfiziosa ricetta.
Verdure di ottobre
Come abbiamo spesso ricordato all’interno dei nostri precedenti articoli, comprare e consumare frutta e verdura di stagione è quanto mai importante ed ha una serie di benefici per noi e per la nostra salute. Innanzitutto, ci permette di mangiare ingredienti buoni e genuini ad un prezzo più contenuto. Vediamo, quindi, più nel dettaglio quali sono le verdure che non possono proprio mancare sulle nostre tavole a ottobre. Tra questi citiamo:
- barbabietole;
- broccoli;
- carote;
- cavolfiore;
- cipolle;
- fagiolini;
- funghi;
- lattuga;
- melanzane;
- patate dolci;
- peperoni;
- radicchio;
- rabarbaro;
- ravanello;
- rapa;
- scalogno;
- sedano;
- zucca;
- zucchine.
Una volta scoperti i prodotti di stagione andiamo ora a vedere qualche ricetta sfiziosa da portare in tavola in questo periodo.
Cosa cucinare di squisito
Durante la stagione autunnale a farla da padrona sulle nostre tavole sono senza dubbi prodotti come funghi, zucca, castagne, melograno, cachi e tantissime altre leccornie. In particolare, vediamo ora qualche sfiziosa ricetta per cucinare le verdure tipiche del mese di ottobre.
- Sformato di cavolo nero e gorgonzola: iniziamo con un antipasto gustoso e genuino. Fai lessare una patata e sbollenta il cavolo nero. Usa quindi quest’ultimo per farcire foderare gli stampi e farcisci con un formaggio a tua scelta e la patata tagliata a fette. Chiudi tutto con il cavolo ed inforna a 180 gradi per 15 minuti. Tosta delle fette di pane, sciogli il gorgonzola in un pentolino con la panna e servi i tuoi tortini accompagnati dalla salsa e dal pane.
- Crema di broccoli: proseguiamo ora con una ricetta perfetta come portata principale. Per fare questo piatto fai rosolare i broccoli con scalogno e olio extravergine d’oliva. Aggiungi un po’ di vino bianco, copri con il brodo e lascia cuocere per circa 25 minuti. Regola di sale e pepe e frulla tutto. Per arricchire il piatto puoi anche far rosolare delle verdure miste da aggiungere alla crema per dare maggiore consistenza.
- Lasagne al radicchio, noci e gorgonzola: come primo piatto proponiamo una rivisitazione di un grande classico, la lasagna. Non dovrai fare altro che alternare uno strato di besciamella, uno di pasta, qualche ciuffo di gorgonzola, parmigiano grattugiato, noci e radicchio cotto, ripetere il tutto fino a riempire la pirofila, infornare alla massima potenza per 15 minuti ed il gioco è fatto.
- Ravioli alla zucca: prepara la pasta fresca con uova, farina e sale. Una volta pronto l’impasto, lascialo riposare mezz’ora e stendilo e farciscilo con una farcia a base di zucca cotta al forno, parmigiano grattugiato uovo e noce moscata. Chiudi, quindi, i ravioli e cuocili in acqua bollente per un paio di minuti.
- Arrosto di vitello con porcini, castagne e zucca: è un secondo piatto dai sapori tipicamente autunnali. Per prima cosa, fai cuocere il vitello precedentemente rosolato in padella insieme ai funghi puliti e tagliati, castagne, aglio, timo, rosmarino, salvia, olio, sale, pepe e qualche noce di burro. A parte inforna anche la zucca e, trascorsa circa un’ora di cottura, sarai pronto a servire il piatto.
- Ciambella di zucca e mele: come dessert non può proprio mancare un dolce alla zucca. Grattugiala ed uniscila insieme alla mela tagliata a tocchetti e agli amaretti sbriciolati, unisci uova, zucchero, panna, un pizzico di sale e scorza d’arancia grattugiata. Versa l’impasto nello stampo ed inforna a 180 gradi per 20 minuti. Una vera delizia! Prova anche la crostata di zucca, ti farà impazzire.
