Un po’ di cucina indiana: questa ricetta è vegetariana ed ha un sapore ‘bomba’. Devi assolutamente provarla: te ne innamorerai!
Sei pronto a fare un viaggio lontano? Sì, ma solo con la fantasia e con i sapori! Quest’oggi, infatti, andremo a svelare una ricetta indiana vegetariana e allo stesso tempo ricca di gusto. Sentirai che ‘bomba’!
Sei curioso di saperne subito di più? Ebbene, stiamo per preparare i celeberrimi samosas, un finger food indiano a base di patate e spezie. Se li provi una volta te ne innamori per sempre. Inoltre, saranno anche l’idea perfetta per organizzare un aperitivo etnico tra amici.
Oggi parliamo di cucina indiana: la ricetta ‘bomba’
Come ti abbiamo anticipato fin dall’inizio del nostro articolo, quest’oggi andremo ad occuparci di cucina indiana. In particolare, realizzeremo i gustosissimi samosas. Degli stuzzichini perfetti per l’ora dell’aperitivo dal sapore super speziato. Si possono fare sia con la carne che nella loro versione vegetariana come nel nostro caso. Prima, però, di svelarti tutti i passaggi della ricetta andiamo a vedere di che cosa avrai bisogno per farla.
Ingredienti:
- 3 patate;
- 250 grammi di piselli;
- 3 carote;
- 1 cipolla;
- coriandolo
- 3 spicchi di aglio;
- 1 cucchiaio di zenzero;
- 1 pizzico di peperoncino;
- 2 cucchiai di garam masala;
- 2 cucchiaini di curcuma;
- pepe bianco;
- 1/2 cucchiaino di cumino;
- 1 cucchiaio di paprika;
- olio extravergine d’oliva;
- olio di semi di arachidi;
- brodo vegetale;
- sale;
- 250 grammi di farina;
- 100 millilitri di acqua;
- 50 millilitri di olio di semi di girasole.
Preparazione
Sei curioso di preparare i famosissimi samosas? Allora bando alle ciance e cominciamo! Innanzitutto, metti a lessare le patate. Nel frattempo, prendi una ciotola e mettici dentro la farina, l’olio di semi di girasole, il sale e l’acqua a filo. Inizia ad impastare a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprilo con la pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa mezz’ora. A questo punto, occupati della farcia. Fai saltare in padella con dell’olio extravergine d’oliva la cipolla a spicchi con il cumino, l’aglio, lo zenzero ed il peperoncino in polvere. Mescola bene ed unisci la curcuma, il pepe, il garam masala ed il coriandolo.
Fai amalgamare il tutto ed aggiungi in padella anche le carote tagliate a pezzetti. Fai stufare ed unisci i piselli. Non ti resterà, quindi, che sfumare con il brodo e lasciare cuocere con il coperchio finché le verdure non saranno belle morbide. Unisci, infine, le patate ed il coriandolo e regola di sale. Riprendi, infine, l’impasto e stendilo in modo da ricavare 4 strisce lunghe e piega gli angoli così da realizzare dei triangolini. Farcisci con il ripieno e chiudi i samosas accuratamente per non fare uscire ciò che c’è dentro durante la cottura. Friggi il tutto nell’olio di arachidi bollente e poi lasciali asciugare prima di servire insieme ad una salsa agrodolce o alla salsa di yogurt. Scegli la tua preferita!
