Mancano poche settimane a Nalate e a tavola non possono mancare gli struffoli: la ricetta originale, fai così e non puoi sbagliare
Il Natale è di certo la festività preferita di molti e la tradizione ci impone di portare a tavola pietanze gustose e amatissime di ogni genere. Ovviamente, ognuno hai propri gusti e le proprie abitudini, ma ci sono alcune delizie che proprio non possono mancare. La ricetta originale degli struffoli di Natale: se la segui attentamente non puoi sbagliare.
Non solo dolci! A Natale ci sono pietanze favolose di ogni genere che ci aspettano per farci sognare con il loro gusto unico. A Napoli, ad esempio, non manca mai il baccalà: noi abbiamo voluto consigliarvi una versione particolare da proporre ai vostri ospiti che li lascerà a bocca aperta. Con una cremina deliziosa ad accompagnare che non ha rivali.
Andiamo a vedere insieme come realizzare degli struffoli a regola d’arte: non potrete sbagliare.
La ricetta per gli struffoli perfetti: se fai così non puoi sbagliare
Iniziamo dagli ingredienti:
- mezzo chilo di farina;
- 120 grammi di zucchero;
- 5 grammi di lievito;
- 4 uova;
- 40 grammi di burro;
- la scorza di un limone o di un’arancia;
- 1 pizzico di sale;
- 1 barattolo di miele (circa 200 grammi);
- un po’ d’acqua;
- confettini colorati.
Al centro di un piano di lavoro riversiamo la farina e formiamo il classico cratere. Uniamo lo zucchero e il lievito, il sale e la buccia di limone grattugiata, poi le uova una alla volta iniziando ad impastare. Assorbito un uovo aggiungiamone un altro fino a terminare gli ingredienti. A questo punto inglobiamo anche il burro ammorbidito. Quando il nostro panetto sarà bello elastico e compatto avvolgiamolo nella pellicola per alimenti e lasciamolo assestare per almeno un’ora o due all’interno del frigo.
Trascorso questo tempo riprendiamo il panetto e dividiamolo in pezzetti più piccoli. Ricaviamo dei filoncini che andremo poi a tagliare a pezzetti piccoli e tondi, appunto i classici struffoli. Facciamo scaldare per bene l’olio per friggere in un tegame capiente e immergiamo una manciata di struffoli alla volta. Appena dorati sgoccioliamo su della carta assorbente.
In una casseruola larga e dai bordi alti riversiamo il miele. Portiamo sul fuoco a fiamma bassissima e uniamo un cucchiaio o due di acqua. Quando avremo ottenuto un composto semi-liquido, riversiamo all’interno anche gli struffoli. Mescoliamo per bene in modo che lo sciroppo li ricopra tutti per alla perfezione. Spostiamo gli struffoli in vari vassoio e con un cucchiaio distribuiamo il miele rimasto sul fondo della casseruola.
Cospargiamo con i confettini colorati e lasciamo “asciugare”. Golosi e profumati, davvero irresistibili: il dolce natalizio che fa impazzire grandi e piccini, come si può dire di no? Conserviamoli in un luogo fresco e asciutto, lontani dal calore.
