Per la cena di Capodanno questi conchiglioni ripieni sono insuperabili: da perdere la testa

Se siete alla ricerca di un’idea per la cena di Capodanno questi conchiglioni ripieni sono insuperabili: da leccarsi i baffi!

Il cenone di Capodanno ha una grande importanza. Si tratta di festeggiare l’ultima notte dell’anno prima di accoglierne uno nuovo di zecca. Ovviamente dovrà essere un menu ricco e dal sapore unico, indimenticabile. Se siete alla ricerca di un’idea che faccia impazzire tutti, l’avete trovata. Per la cena di Capodanno questi conchiglioni ripieni sono insuperabili: da perdere la testa.

Molti di noi sono ancora in alto mare per quanto riguarda il menu di questa serata speciale. Se siete alla ricerca di piatti saporiti e sfiziosi vi abbiamo suggerito una lista di proposte tipiche dei grandi ristoranti: gli chef preparano questo, di solito, puoi farlo anche tu!

Andiamo subito a vedere, invece, come realizzare questo primo favoloso: un’esplosione di gusto!

A Capodanno prepara così i conchiglioni: ripieno favoloso da leccarsi i baffi

Gli ingredienti:

• conchiglioni;
• 300 grammi di patate;
• 200 grammi di stracchino;
• 150 grammi di pancetta a cubetti;
• parmigiano quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• besciamella quanto basta;
• scamorza affumicata quanto basta.

Per prima cosa dobbiamo preparare la besciamella, se non vogliamo usare quella già pronta. Potete provare la nostra ricetta semplicissima e profumata. Intanto laviamo e lessiamo le patate in acqua salata. Una volta pronte scoliamo e sbucciamo, poi riduciamole in crema.

Nel frattempo dovremo dare il bollo ai conchiglioni: non dobbiamo cuocerli del tutto secondo i tempi di cottura sulla confezione, solo ammorbidirli quanto basta. Andremo poi a scolarli e sistemarli, separati, su di un vassoio.

Andiamo a mescolare la crema di patate con lo stracchino. Uniamo la pancetta a cubetti e una spolverata di sale, pepe e parmigiano. Mescoliamo per amalgamare il tutto e uniamo la scamorza a pezzetti. Usiamo il composto per farcire i conchiglioni.

Sul fondo di una teglia dai bordi alti versiamo la besciamella. Sistemiamo i conchiglioni uno accanto all’altro e copriamo con altra besciamella. Spolveriamo con il parmigiano e, se vogliamo, anche con un po’ di pangrattato per ottenere una crosticina sfiziosa.

Cuociamo ora i nostri conchiglioni e 180 gradi. Basteranno davvero pochi minuti, massimo un quarto d’ora, affinché siano pronti. La scamorza dovrà sciogliersi del tutto e il ripieno rassodare. Vi consigliamo di lasciar intiepidire qualche minuto prima di impiattare per evitare che si rompano e il ripieno fuoriesca. Che gusto eccezionale, una vera bomba di bontà!

Consiglio extra: ovviamente potete sostituire lo stracchino con un altro formaggio a vostra scelta. Così come la pancetta: al suo posto andranno bene prosciutto, mortadella, salame, insomma ciò che vi piace. Un piatto favoloso e semplicissimo che lascerà tutti senza fiato, altro che i soliti, fanno davvero innamorare al primo assaggio!