Nel periodo delle feste non vogliamo essere noiosi: basta coi soliti antipasti, torta di sfoglia sfiziosa e ripiena… ai gamberetti!
Tra Natale e Capodanno abbiamo da scegliere un bel po’ di menu che devono soddisfare i gusti di tutti e essere anche semplici da preparare. Da una parte troviamo le ricette classiche, quelle che non possono proprio mancare e dall’altra cerchiamo pietanze gustose ma semplicissime. Basta con i soliti antipasti: per le feste scegli questa torta di sfoglia ripiena… ai gamberetti!
Vi abbiamo proposto ricette di ogni tipo per questo periodo speciale. Non solo antipasti, primi e secondi, ma anche dolci golosi e irresistibili. Un esempio? Per chi non ha voglia di preparare la solita pastiera vi abbiamo suggerito una variante semplificata e particolare, deliziosa: una via di mezzo con una crostata!
Oggi vogliamo tornare alle stuzzicherie e preparare insieme a voi questa torta in sfoglia da perdere la testa!
Stuzzicante e squisita: torta di sfoglia con ripieno di… gamberetti! Antipasto favoloso
Cosa ci serve per realizzarla:
- 2 rotoli di pasta sfoglia;
- 1 tuorlo;
- 400 grammi di gamberetti (peso già puliti);
- 200 grammi di ricotta;
- parmigiano grattugiato quanto basta;
- 2 patate;
- besciamella quanto basta;
- sale, pepe e spezie a piacere;
- latte quanto basta.
Iniziamo subito dalla preparazione della besciamella, potete anche scegliere di usare quella già pronta. Intanto puliamo i gamberetti e andiamo a rosolarli in una padella antiaderente. Versiamo olio e aglio, scaldiamo e uniamoli, saltandoli per il tempo necessario. Mettiamo anche a bollire le patate in acqua salata fino ad renderle tenere.
Una volta cotte le patate scoliamo, sbucciamo e riduciamo in purea. Uniamo anche la ricotta al composto, poi i gamberetti e il parmigiano. Proseguiamo con qualche cucchiaio di besciamella. Insaporiamo con sale e pepe e iniziamo a lavorare per ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo le spezie che vogliamo e lavoriamo qualche altro istante.
Prendiamo ora un ruoto dai bordi alti e andiamo a foderarlo con la carta da forno. Al suo interno sistemiamo il primo rotolo di sfoglia che andremo a modellare anche sui bordi. Riversiamo all’interno la crema ottenuta, livellando per distribuire con cura. Usiamo il secondo rotolo di sfoglia per ricoprire, facendo aderire bene i bordi.
In una ciotola sbattiamo il tuorlo d’uovo con un goccio di latte e con un pizzico di sale, pepe e delle spezie che vogliamo. Serviamoci del composto per spennellare la superficie della torta. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere per circa una ventina di minuti. Una volta cotta lasciamo raffreddare del tutto prima di togliere dallo stampo. Pronti al taglio? Servite questo antipasto sfizioso e saporito in un vassoio, farà venire l’acquolina in bocca a tutti e voi potete esserne orgogliosi! Cosa chiedere di meglio?
