Con questo freddo gustare un bel piatto caldo è ciò che serve: altro che il classico brodo, mai provato la stracciatella alla romana?
Ad ogni stagione i suoi piatti preferiti, come giusto che sia. Quando fa freddo scegliere una ricetta calda e nutriente è sempre l’idea giusta. Ma perché accontentarsi delle solite pietanze, come brodo e minestra? Assaggia la stracciatella alla romana e te ne innamorerai, è sublime!
Un piatto aromatico e delizioso, molto economico ma nutriente. Perfetto per grandi e piccini, ideale da servire sia a pranzo che a cena. Possiamo gustarlo da solo, con semplice pane e crostini, ma anche accompagnarlo a secondi di ogni genere. Come si prepara.
Stracciatella romana: la ricetta sublime che non puoi farti scappare
A proposito di ricette sfiziose e originali, scommettiamo che non hai ancora provato i fagioli alla lionese: non sai che ti perdi, sono delicati ma irresistibili, una squisitezza senza rivali, fidati!
Torniamo alla nostra stracciatella e vediamo cosa ci occorre:
- brodo vegetale;
- parmigiano grattugiato quanto basta;
- 2 uova;
- sale e pepe quanto basta.
Per prima cosa andiamo a rompere le uova in una ciotola e a lavorarle per bene insaporendo con un pizzico di sale e di pepe. Uniamo anche una bella spolverata di parmigiano grattugiato e un coppino di brodo tiepido e continuiamo a lavorare usando una frusta a mano.
Quando il nostro composto sarà omogeneo e spumoso spostiamoci ai fornelli. Portiamo il brodo rimasto sul fuoco, regolatevi con un tegame di piccole dimensioni. Uniamo il composto di uova e formaggio e tenendo la fiamma media sbattiamo fino a quando il liquido non arriverà ad ebollizione.
A questo punto possiamo smettere di usare la frusta e lasciar bollire giusto un paio di minuti. Spegniamo quindi la fiamma e andiamo a impiattare la nostra stracciatella, controllando sale e pepe e, nel caso, insaporendo a nostro gusto.
La stracciatella romana è pronta: altro che il classico brodo, questo piatto sublime è una vera squisitezza, caldo e profumato, non resisteremo ad accompagnarlo con delle fette di pane tostato! Come potete vedere dagli ingredienti si tratta di una pietanza nutriente e genuina che ci costerà davvero pochi euro!
Consiglio extra: possiamo, ovviamente, sostituire il parmigiano con un altro formaggio di nostro gusto. C’è chi, ad esempio, preferisce usare del pecorino. Non dimentichiamo, inoltre, che possiamo aggiungere spezie e erbe aromatiche di ogni genere per rendere la stracciatella eccezionale.
